En esta misión veréis un esquema de la segunda parte del tema de microorganismos, haciendo referencia a enfermedades y biotecnología.

Los microorganismos son los encargados de cerrar los ciclos biogeoquímicos al descomponer la materia orgánica, los microorganismos patógenos son los que causan enfermedades, pero algunos son oportunistas, lo que quiere decir que son inocuos en condiciones normales y también funcionan como patógenos cuando las defensas del ánimo disminuyen.

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Hay muchas enfermedades infecciosas, las cuales pueden ser trasmitidas por diferentes medios que son los siguientes:

• Por microorganismos: En este grupo encontramos enfermedades como la gripe (virus), el cólera (bacterias), la enfermedad del sueño (protozoos) o el pie de atleta (hongos).

• Por vía de contagio: En este grupo diferenciamos distintas vías, por contacto directo a través de heridas como es el caso de la rabia, por vía sexual como la gonorrea, a través del aire como puede ser un resfriado común, por el agua o alimentos como la salmonelosis o a por medio de animales como la malaria o la peste.

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Lo microorganismos son controlados por los agentes antimicrobianos que actúan contra ellos, sí los matan reciben el nombre de microbicidas, y si solo inhiben su crecimiento reciben el nombre de microbiostáticos. Estos agentes antimicrobianos se pueden dividir en dos grupos:

• Agentes antimicrobianos físicos, se basan en procesos físicos como los siguientes:

  • La esterilización o exposición a altas temperaturas mediante distintos tratamientos, con calor húmedo se produce la desnaturalización y coagulación de las proteínas de los microorganismos, y con calor seco se oxidan los compuestos celulares.

  • La pasteurización, que elimina los microorganismos de los alimentos sin que estos pierdan sus características.

  • Tratamiento a temperaturas de congelación, se utiliza para conservar alimentos.

  • Radiaciones electromagnéticas.

  • Filtración de fluido o gas, se usan filtros que dejan pasar el líquido o gas que contiene los microorganismos y son retenidos.

• Agentes antimicrobianos químicos, consiste en la utilización de productos químicos como los siguientes:

  • Esterilizantes, destruyen todo los microbios.

  • Desinfectantes, elimina en superficies de objetos todos los microorganismos que producen enfermedades infecciosas.

  • Antisépticos, se usan en heridas.

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En cuanto a la biotecnología microbiana, esta incluye procesos industriales para obtener productos de utilidad como son:

• Producción de antibióticos.

• Producción de vitaminas, aminoácidos y enzimas.

• Procesos de fermentación.

• Microorganismos y control de plagas de insectos.

• Microorganismos e industria alimentaria.

• Microorganismos e ingeniería genética.

• Microorganismos y depuración de aguas residuales.

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Después de este breve resumen del tema señalando los conceptos principales, os dejo una foto de mi esquema de esta segunda parte del tema.